避免乌梅氧化的方法，放在通风处可保存1-2天

一、避免乌梅氧化的方法

1、放在通风的地方

（1）如果我们保存乌梅的时候刚好天气不冷不热，就可将乌梅置于较通风处，并且不可以有阳光直射的地方，进行保存，一般可保存一天至两天。

（2）这种方法适合乌梅数量少，短时间内可以食用完的情况。如果在常温下保存时间过长会导致乌梅变质。

2、放在冰箱里

（1）如果乌梅的数量比较多，在短时间内食用不完，或者天气较热，可将乌梅放入冰箱的冷藏中存放。

（2）要把乌梅装入大塑料袋或者保鲜盒中，扎紧袋口，盖好保鲜盒的盖子，防止失水、干缩变色。

（3）然后在零度至三度的温度下冷藏，保持一定的恒温，切忌温度过高或过低。

3、使用保鲜膜

如果吃不完的乌梅，可以用保鲜膜密封，保证一天不变色不收缩。使用保鲜膜时，应包裹牢固，不要有缝隙，否则会影响效果。保鲜膜无法长期保存乌梅。

4、放在容器里

把乌梅放在一个可以封闭的大器皿里，可以保存24小时，建议在这段时间内吃完。因为这种方法只适合短时间内的保存。

二、乌梅和西梅的区别

1、产地

西梅原产于西亚和欧洲，目前主要产自美国加州，国内西梅主要来自进口，而乌梅原产于中国中南部，以亚热带地区种植范围居多，国内市场广阔。

2、外观

西梅的外观通常呈椭圆形，表皮颜色多呈紫色或紫黑色，果肉呈黄色，而乌梅的外观一般呈球形，表皮颜色多呈黑色或乌黑色，果肉呈深绿色。

3、科属

乌梅和西梅同属蔷薇科，但乌梅是杏属，梅种，是真正的梅子，而西梅是李属，欧洲李种，其实可以说它就是一种李子。

4、口感

西梅含有较多的糖分，其味道以甜味为主，而酸味较少，并且味道集中在果皮部位。而乌梅味道以酸味为主，甜味非常淡。