食用菌的增产方法，缩小棚内温差可增加产量

一、食用菌的增产方法

1、调控温度与湿度

（1）冬季提高棚温，调控湿度是关键。可以采用“双膜双苫”增加棚顶覆盖物厚度，或在大棚内增加小拱棚等方式增温。

（2）也可以通过在棚内周边或菌墙边缘挖设储水沟等途径调湿。但要注意用火炉加温时，一定要架设烟囱将二氧化碳排出棚外。

2、喷水和追肥

（1）首先，根据土壤干湿程度确定喷水次数，保持土壤潮湿，避免由于喷水过勤、过多，使萌发的菌丝遭受冻害。

（2）在子实体幼菇阶段，对食用菌进行直喷，可收到抗杂、防病、高产、优质的效果。其次，结合喷水进行追肥，将粪水烧沸，过滤后浇施，浓度通常为20%。

3、注意通风

（1）在自然条件下，菇棚应该保持每天3个小时以上的时间打开通风孔或门窗，程度地缩小棚内温差。

（2）如果天暖无风、室外温度在8℃以上时，将南北窗打开，让空气对流。如果室外温度低于5℃时，应该暂停通风。

4、松土、清理老根

松土时，注意在不将粗土周围包裹菌丝剥离的前提下，清理菇床老根和死菇，重新铺平粗土和细土。

5、调控光照

调控光照的措施是打开通气孔以及进出口、开灯照明等，满足子实体生长需要，可以起到增产增收的目的。

二、冬季怎么管理食用菌

1、提高菇床温度

（1）冬季较寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜除采菇时要揭开外，其余时间都要罩紧。

（2）平菇棚要把棚上的遮盖物摊稀，蘑菇棚要在棚的外表再覆盖一层薄膜，晚上棚外要加盖遮阳网或草苫等防冻。

（3）采取以上措施后，棚内温度能提高5～10℃，可确保食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。

2、补水控湿

（1）香菇、平菇经发菌秋季生长，菌棒失水较多，只有原重的50％～60％，此时应及时补水。

（2）补水前应敞开棚门通风3～4天，补水时可用注水针刺入菌棒内，借助水泵的压力使菌棒在短时间内吸足水分，以井水为宜。

（3）喷水的原则是：喷雾状水，菇多时多喷，菇少时少喷，蕾期多喷，采收期少喷。蘑菇在冬季基本无需进行补水。

3、注意通风换气

（1）菇蕾发生后，呼吸旺盛，如果空气不流通，二氧化碳沉积过多，会抑制子实体的形成与生长。

（2）通风换气应在气温较高的中午前后进行，时间为10～20分钟。进出棚内操作时，应从棚的南侧进出，避免干冷的寒风袭击。