我国的常见鱿鱼品种，主要有中国枪乌贼、北太鱿鱼等4个种类

一、我国的常见鱿鱼品种

1、中国枪乌贼

中国枪乌贼是世界枪乌贼科中最重要的经济种，其中泰国中国枪乌贼的产量最高，年产量约为4万吨，中国居第三位。中国枪乌贼肉肉甜细嫩，质地极佳，除少许鲜销外，主要晒成鱿鱼干远销，成干率约为10%-12%。

2、北太鱿鱼

北太鱿鱼也叫北太平洋柔鱼，虹鱿鱼，颜色偏紫红，肉薄，不耐嚼，口感发面。主要分布在北太平洋寒暖流交汇海域，是西北太平洋海域重要经济头足类资源之一。

3、阿根廷鱿鱼

阿根廷鱿鱼是捕捞量较大的一种鱿鱼，也是我国比较常见的一种鱿鱼品种。阿根廷鱿鱼分布在阿根廷沿海海域，主要渔场是35°-40°S，阿根廷和乌拉圭共同水域的大陆架和大陆坡，捕捞时间在3月-8月。

4、秘鲁鱿鱼

秘鲁鱿鱼也叫茎柔鱼、美洲大赤鱿，特点是长圆锥形身，表面有圆形斑点。秘鲁鱿鱼因其捕捞量较大，肉质味道偏苦价格相对比较便宜，受到国内非常多鱿鱼丝加工厂的青睐。

二、鱿鱼的物种分类

1、柔鱼科：柔鱼科是头足类中产量最大的一个科，特征是胴部圆锥形，肉鳍短小，腕吸盘2行，闭锁槽略呈矮塔形，内壳末端形成中空的圆锥物，代表物种是太平洋褶柔鱼。

2、光眼乌贼科：光眼乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部短、圆锥形，肉鳍相接为菱形，腕吸盘2行，触腕长，第4腕背侧连结，眼胞的腹侧有发光器，代表物种是光眼乌贼。

3、帆乌贼科：帆乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部圆锥形，发光器发达且遍布全身，肉鳍呈扁圆形或花生形，左右两眼不等大，腕吸盘2行，代表物种是太平洋帆乌贼。

4、缩手乌贼科：缩手乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部柔软、圆锥形，肉鳍较大，腕吸盘2列，第1腕前端吸盘膨大，触腕退化，内壳角质后端呈翼状，代表物种是缩手乌贼。

5、大王乌贼科：大王乌贼科是开眼亚目的一个科，特征是胴部圆锥形、后部突然瘦狭，肉鳍短小，腕吸盘2行，侧膜较发达，第4对腕茎化，触腕特长，代表物种是大王乌贼。