不同品种和养殖成本影响鳗鱼售价，本地养殖的鳗鱼约20-30元每斤，进口鳗鱼40-45元每斤，野生鳗鱼可达100元每斤。
日本鳗鲡常见于西太平洋，欧洲鳗鲡分布地中海，美洲鳗鲡栖息在北美东岸，经济价值高，食用和生态功能强。
鳗鱼有刺，属于鳗鲡科，体内有一根主刺，贯穿身体，起到支撑和保护作用，相比其他鱼类，鳗鱼的刺较少。
一、鳗鱼的价格
1、鳗鱼的价格差异较大，一斤从20到100元不等。
2、通常本地养殖的鳗鱼价格在一斤20-30元左右，如果是进口的话，一斤可以卖到40-45元，而野生的鳗鱼就更贵了，一斤在100左右。
3、另外鳗鱼的品种也有很多，不同的品种养殖和捕捞的成本不同，售价也有一定的差别。
二、常见的鳗鱼品种
1、日本鳗鲡
日本鳗鲡是最常见的鳗鱼品种，这种鱼主要分布在西太平洋的淡水域内，在中国、日本、韩国以及菲律宾等都有发现。它平时栖息在江河湖泊中，昼伏夜出，偶尔会到陆地上用皮肤呼吸。
2、欧洲鳗鲡
欧洲鳗鲡主要在地中海、波罗的海、北非摩洛哥等海域中发现，它是一种降海洄游鱼类，身体比较细长，皮肤也很粘滑，颜色为棕色或黑色，腹部为黄色，长度在60-80厘米之间，少数可达1米。
3、美洲鳗鲡
美洲鳗鲡在北美的东岸发现，和欧洲鳗鲡十分类似，但也有一定的差异，并不是一个品种。这种鱼有较高的经济价值，是非常不错的食用鱼类，而且还能维护生态系统。
三、鳗鱼有刺吗
1、鱼刺
（1）鳗鱼有刺，鳗鱼属于鳗鲡科、鳗鲡属的鱼类，虽然它们的外形和蛇比较相似，但是它们还是属于鱼类的一种。
（2）大多数的鱼类都是有刺的，因为刺对它们是非常重要的，鱼类的刺和人类的骨骼作用相似，都是为了支撑身体，所以鳗鱼也是有刺的。
（3）鳗鱼体内的刺作用是很大的，有了鱼刺，鳗鱼才能更顺利的进行各种活动，而且鱼刺还可以保护鳗鱼的内脏，降低它们受伤的几率。
（4）鳗鱼虽然有刺，但是它们身体内的刺并不多。和其它的淡水鱼相比，算是刺比较少的一种。它们的体内基本上只有一根主刺，也算是它们的脊椎。
（5）这根主刺是比较大的，而且贯穿整个身体，所以周围小刺是比较少的。由于鳗鱼的刺比较少，而且营养价值也比较高，所有受到了很多人的喜爱。
2、鱼鳞
（1）鳗鱼是没有鳞的，虽然它们属于鱼类，但它们是无鳞鱼。
（2）它们之所以没有鳞片，是因为它们常年在礁石和水底凹凸不平的地方钻来钻去，所以它们的鳞片就慢慢退化了。
（3）鳗鱼的外形和蛇比较相似，但是它们具有鱼类的基本特征。鳗鱼和鲑鱼比较相似，有洄游的习性。
