肉质：蛋鸡肉质比较松，而土鸡肉质比较紧、富有弹性。
体质：蛋鸡每日运动量不及土鸡，体质相对较弱，而土鸡运动量较大，体质较好。
外表：蛋鸡羽毛蓬松凌乱，有时甚至会折断，而土鸡羽翼丰满且富有光泽，触感顺滑。
一、蛋鸡和土鸡有什么区别
1、肉质不同
（1）蛋鸡：为了防止蛋鸡消耗掉大量的营养，降低产蛋量，因此通常多采用圈养的方法，使得它的肉质一般比较松。
（2）土鸡：由于多采用散养的方法，所以它的肉质一般比较紧且富有弹性。
2、体质不同
（1）蛋鸡：活动量通常不如土鸡，而且有时还会吃含有抗生素的药物和饲料，因此它的体质相对来说比较弱。
（2）土鸡：活动量比较大，精气神一般比较足，体质通常比较好。
3、外表不同
（1）蛋鸡：羽毛蓬松且凌乱，有的时候还会出现折断的情况。
（2）土鸡：羽翼丰满，颜色发亮，其触感一般比较顺滑。
二、蛋鸡有哪些好品种
按蛋壳颜色来区分，蛋鸡主要分为粉壳、白壳、褐壳3大系列。
1、粉壳蛋鸡
（1）品种来源：粉壳蛋鸡种的父母代，一方是白壳蛋鸡品系，一方是褐壳蛋鸡品系，体型大小介于二者之间，蛋壳颜色也介于二者之间，呈浅褐色。在某些方面继承了这两种鸡的优点，产蛋量高，蛋重大等。
（2）代表品种：国内品种主要包含农大3号、大午金凤、大午粉1号、京粉1号、新杨黑鸡；国外品种主要包括罗曼粉、海兰灰、罗曼灰等。
2、白壳蛋鸡
（1）品种特点：白壳蛋鸡体型较小，采食少，产蛋量大，但其蛋重较小，抗应激能力差，容易啄肛、啄羽。
（3）代表品种：国内品种有京白938；国外品种主要包含罗曼白、海兰白等。
3、褐壳蛋鸡
（1）品种特点：褐壳蛋鸡产鸡蛋蛋重大，破损率低，适于保存和运输。但耗料多，不耐热，饲养技术比白壳蛋鸡高。
（2）代表品种：国内品种主要是京红1号，国外品种主要包括海兰褐、罗曼褐、海赛克斯褐等。
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