室温保存:溧阳白芹拔叶后,用报纸把茎部包住,并露出根部,然后将根部朝下放到清水容器能保鲜3天左右。
冷藏保存:溧阳白芹根部用湿纸巾包裹,再套保鲜膜或报纸,然后将其直立于冰箱冷藏,能保鲜约1周。
冷冻保存:茎部吸水可保鲜,但为防止叶绿素流失与纤维老化,建议洗净晾干切末,分装冷冻,取用时无需融冰。
一、怎么保存溧阳白芹
1、室温保存
把溧阳白芹的菜叶拔除后,然后用报纸把茎部包住,露出根部,再把根部朝下放置在装有清水的容器中,大约可保鲜3天。
2、冷藏保存
用湿纸巾包裹住溧阳白芹的根部,再套上1层保鲜膜或报纸,接着照着它原本生长的样子,直立于冰箱冷藏保存,水分就会持续由下往上输送,有助于溧阳白芹保持新鲜,大约能保存1周左右。
3、冷冻保存
虽然让茎部持续吸水就能保鲜,但要防止叶绿素流失和纤维老化,通常建议处理后再冷冻保存,首先清洗掉芹菜表面的泥土,晾干后切末,把芹菜末平铺分别装入保鲜袋中密封,再收进冷冻库保存即可,煮汤的时候,就可以直接取出使用,不需要融冰,1次只拿出需要使用的份量,切忌融冰后又再冷冻。
二、芹菜有几种
1、芹菜主要有2种,根据芹菜叶柄的形态可分为本芹(中国类型)和洋芹(即西芹、欧洲类型)这2个类型。
2、本芹:叶柄较为细长,高100厘米左右,按叶柄颜色又可分为青芹(植株高大,叶片较大,叶柄较粗)和白芹(植株矮小,叶片较细小,叶柄较细)。
3、洋芹:株高60-80厘米左右,叶柄肥厚而宽扁,多为实心,味淡,不耐热。
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