木耳菜怎么采收，植株上部的嫩梢可用手掐下

一、木耳菜怎么采收

1、采收时间

采食嫩叶为目的时，前期每15-20天采收1次，生长中期每10-20天采收1次，后期每10-17天采收1次。采收嫩梢时，可用刀割或剪刀剪。梢长10-15cm时剪割，每7-10天1次，可前后期割嫩梢，中期采嫩叶的方法。

2、幼苗采收

（1）采收幼苗的木耳菜在播后40天左右，当苗长到5-6叶时，就可以采收了。

（2）因为木耳菜种壳较硬和覆土厚度不同等因素，木耳菜的出苗时间也不同，因此幼苗的大小也会不同，在采收幼苗时要分批采收，也就是说对于已长出5-6片的幼苗要及时采收，而对于不足5- 6片的幼苗要保留，让其生长一段时间后再采收。

3、嫩梢采收

（1）以采收嫩梢为主的木耳菜，当苗高30cm时，就可以第一次采收了。采收时，留3-4片叶将上部的嫩梢用手掐下，由于木耳菜在生长过程中会长出非常多侧枝，如果侧枝太多，消耗营养也多，木耳菜就不可很好的生长。

（2）因此在第一次采收时要选留2个强壮的侧枝，其余的侧枝都应抹去；第二次采收的是侧枝上的嫩梢，采收的标准也和第一次采收相同，此次采收后要留2-4个强壮侧芽，就这样7-10天采收一次。

（3）在木耳菜的生长旺期可选留5-8个强壮侧芽，在木耳菜生长的中后期应随时抹去花蕾，到采收末期 ，植株生长势已经减弱，此时采收后应选留1-2个强壮侧芽，这种管理有助于使木耳菜叶大、梢肥、茎壮，品质好，产量高。通常采收期2-3个月。

4、嫩叶采收

（1）以采收叶片为主的木耳菜，当苗高20-30cm时，就要搭架供木耳菜攀爬了。搭架一般采用竹竿。为了便于竹竿顺利插入土壤，在搭架前先浇一遍水。

（2）在幼苗外侧距幼苗6-10厘米处将竹竿插入土壤。竹竿的插入位置不能离幼苗太近以免伤及幼苗根系。为了确保牢固，将四根竹竿的上端绑在-起。

（3）木耳菜爬架后除主蔓外，在其基部选留2条健壮侧蔓，组成骨干蔓，骨干蔓上先不留侧蔓，主蔓长至架顶时要及时摘心，以后的主要任务就是培养骨干蔓了。

（4）当骨干蔓长至架顶时也要摘心，然后在各骨干蔓基部选留1-2条侧蔓，逐步代替原来骨干蔓。原骨干蔓叶片采完后剪掉下架。

（5）从上架到主蔓摘心为采收前期；采收骨干蔓到培养骨干蔓的侧枝为采收中期；从剪掉原骨干蔓到木耳菜下架为采收后期。前期12-15天采收一次、中期10-12天采收一次、后期5-7天采收1次，通常采收期3-4个月。

二、木耳菜如何种植

1、品种选择

选用生长势强，分枝多，耐高温、耐干旱、耐潮湿、营养价值高；茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑、肉质的品种。如大叶木耳菜。

2、浸种催芽

木耳菜种皮坚硬，发芽困难，播前必须进行催芽处理。先用35的温水浸种1-2天后，捞出放在25-30的温度下催芽。4天左右，种子“露白”即可播种。

3、整地施肥

播种前每亩施腐熟的有机肥3000-4000kg、过磷酸钙50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦宽1.2m。并及时搭好大棚。

4、播种

（1）木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆盖栽培，宜采用直播方法，直播可用条播或撒播。

（2）条播的行距为20-30cm，每亩播量4-5kg；撒播每亩用种量6-7kg。

（3）播前均应浇足水，播后覆土2-3cm，覆盖好地膜和草帘保温，以确保出苗。播种后待70%幼苗出土后揭去地膜。

（4）整个生育期保持小拱棚+大棚双膜覆盖。出苗整齐后根据气候情况白天揭盖小拱棚，夜间覆盖。适时敞开大棚通风、换气，控制棚内温度在35度以下。

5、田间管理

（1）间苗定苗1-2片真叶时间苗，4-5片真叶时定苗。条播的株距为20cm左右，撒播的株距8-10cm。

（2）温度管理出苗后温度白天保持在25-26℃，夜间保持在16-17℃。子叶展平后，白天温度保持在28-30℃，夜间保持在18-20℃。在采收前5-7天降低温度，白天温度保持在24-25℃，夜间温度保持在14-15℃。降温的目的是使木耳菜生长健壮，增加叶片厚度和颜色。

（3）中耕及肥水管理通常在缓苗后，上架时及每次采收后，都应进行中耕除草，并适当向植株基部培土。在施足基肥的基础上，生长期间还要多次追施氮肥，一般在定苗后每亩追施尿素15kg，磷钾复合肥5-8kg，以后每采摘一次即应追肥，每次每亩追施尿素15kg。落葵喜湿润，应小水勤灌，以保持土壤经常处于湿润为宜，通常是每采摘一次结合追肥灌1次水，遇旱时应增加灌水次数。

（4）植株调整以采收嫩梢为主的，植株的调整方式是：当苗高30cm时，留3-4片叶采嫩梢，选留2个强壮侧芽，其余抹去，第2次采收后，再留2-4个强壮侧芽；在生长旺期可选留5-8个强壮侧芽；中后期应随时抹去花蕾；到收割末期，植株生长势减弱，选留1-2个强壮侧芽，这种管理有助于叶片肥大，梢肥茎壮，品质好，产量高。

6、病虫害防治

木耳菜的主要病害是褐斑病和灰霉病，可用代森锌或百菌清防治褐斑病；可用苯菌灵或农利灵防治灰霉病。